Tomato Soup Recipe 🍅 (PT/EN)

 

*English Below

Olá pessoal

    Hoje eu vou passar para vocês uma receitinha de sopa de tomate com milho.

    Eu fiz essa receita no Natal e adorei, então neste post eu vou estar compartilhando a receita com vocês.

    Eu fiz essa sopa para a ceia de Natal, porque a gente queria algo leve para comer antes de dormir.    Depois, a gente capricharia um pouco mais no almoço de Natal. Essa receita é bem fácil de fazer e você pode personalizar do jeito que quiser.

    No meu caso, eu usei dois tipos de tomate: um tomate menorzinho, que é um pouco mais adocicado, e um tomate maior, que era um pouco mais firme. Eu quis misturar os dois, mas você pode usar os tomates que você quiser, tá bem?

    Para acompanhar a sopa de tomate, eu também fiz algumas torradinhas pequenininhas no forno, para ir comendo junto com a sopa.

    Então, vamos à receita 🍅🌽

//EN 🇬🇧

Hello everyone

    Today I’m going to share with you a little tomato and corn soup recipe.
    I made this recipe on Christmas and loved it, so in this post I’ll be sharing the recipe with you.
    I made this soup for Christmas Eve dinner, because we wanted something light to eat before going to sleep. Then, we planned to put a bit more effort into Christmas lunch. This recipe is very easy to make and you can customize it however you like.

    In my case, I used two types of tomatoes: a smaller tomato, which is a bit sweeter, and a larger tomato, which was a bit firmer. I wanted to mix both, but you can use whatever tomatoes you like, okay?
    To go with the tomato soup, I also made some small toast slices in the oven, to eat together with the soup.

    So, let’s get to the recipe 🍅🌽

    Essa receita serve aproximadamente 4 pessoas.

    Ingredientes

• 12 tomates bem maduros (italianos ou comuns)
• 1 lata de milho cozido (sem molho)
• 2 xícaras de água
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 cebola pequena
• 2 dentes de alho pequenos - no caso eu coloquei mais pois amo alho
• 2 colheres de chá de açúcar (tira a acidez sem adoçar)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Páprica doce ou defumada (pitada, opcional)
• Manjericão fresco ou orégano ou coentro (opcional)

//EN🇬🇧

    This recipe serves approximately 4 people.

    Ingredients

• 12 very ripe tomatoes (Italian or regular)
• 1 can of cooked corn (without the liquid)
• 2 cups of water
• 2 tablespoons of olive oil
• 1/2 small onion
• 2 small cloves of garlic – in my case, I added more because I love garlic
• 2 teaspoons of sugar (it removes the acidity without making it sweet)
• Salt to taste
• Black pepper to taste
• Sweet or smoked paprika (a pinch, optional)
• Fresh basil or oregano or cilantro (optional)

    Modo de preparo

    Corte os 10 tomates em pedaços (pode deixar pele e sementes, depois vai coar).

    Refogue os tomates por aproximadamente 5 minutos, apenas para soltar o suco — sem virar molho.

    Enquanto cozinha o tomate, bata o milho cozido com um pouquinho de água, o suficiente para virar um creme, e reserve.

    Coloque as 2 xícaras de água, sal, pimenta, açúcar e o creme de milho na panela com dos tomates e deixe cozinhar 10 a 12 minutos. Fica um caldo bem líquido com pedaços de tomate cozido. Bata tudo até ficar completamente liso.

    Coe por uma peneira fina.

    Em uma panela grande: aqueça o azeite, adicione cebola e alho por 1 minuto. E adicione na sopa, deixando ao fogo por mais alguns minutinhos, para absorer o sabor da cebola e alho.

    Se quiser:

    Pode adicionar após pronta um fio de azeite final, manjericão fresco, uma pitada de páprica.

    ⭐ Se quiser ainda mais leve

    Coloque mais 1/2 xícara de água depois de coar. Fica mais líquida, tipo bebida mesmo.

//EN🇬🇧

    Method of preparation

    Cut the 10 tomatoes into pieces (you can keep the skin and seeds; it will be strained later).
    Sauté the tomatoes for approximately 5 minutes, just to release their juice — without turning them into a sauce.
    While the tomatoes are cooking, blend the cooked corn with a little water, just enough to turn it into a cream, and set aside.
    Add the 2 cups of water, salt, pepper, sugar, and the corn cream to the pot with the tomatoes and let it cook for 10 to 12 minutes. It becomes a very liquid broth with pieces of cooked tomato. Blend everything until completely smooth.
    Strain through a fine sieve.
    In a large pot: heat the olive oil, add the onion and garlic for 1 minute, then add it to the soup, keeping it on the heat for a few more minutes, so it absorbs the flavor of the onion and garlic.

    If you like:
You can add, after it’s ready, a drizzle of olive oil, fresh basil, and a pinch of paprika.

    ⭐ If you want it even lighter
    Add another 1/2 cup of water after straining. It becomes more liquid, almost like a drink.

    Torradinhas

    Essas são super fáceis:

    Ingredientes:

• Pão de forma
• Queijo fatiado
• Presunto Fatiado
• Manteiga (se preferir, pode ser azeite ou outro molho)
• Oregano

//EN🇬🇧

    Toasts

    These are super easy:

    Ingredients:

• Sliced bread
• Sliced cheese
• Sliced ham
• Butter (if you prefer, it can be olive oil or another spread)
• Oregano

    Modo de Preparo

    Pré- aqueça o forno, uns 10 minutinhos antes. Corte as fatias do pão em 4, passe o molho/manteiga, coloque queijo e o presunto e o oregano por cima. Coloque no forno só por alguns minutinhos para dorar e derreter o queijo. Pronto!

    Dica: Faça as torradinhas, quando a sopa estiver quase pronta, pois como elas são muito rapidas de preparar, assim ainda comerão elas quentinhas. 
    Eu por acaso fiz durante o processo da sopa, mas ainda havia um tempinho de preparo. E quando fomos comer as torradinhas, elas estavam frias já! Oops!

//EN🇬🇧

    Method of preparation

    Preheat the oven about 10 minutes beforehand. Cut the bread slices into 4 pieces, spread the butter/sauce, add the cheese and ham, and sprinkle oregano on top. Put them in the oven for just a few minutes to brown and melt the cheese. Done!

    Tip: Make the toasts when the soup is almost ready, because since they are very quick to prepare, you’ll be able to eat them while they’re still warm.
    I happened to make them during the soup process, but there was still some time left. And when we went to eat the toasts, they were already cold! Oops!

    Essa sopa e a torradinhas podem ser personalizadas como vocês quiserem. Eu adorei a receita e achei de verdade saboroso e leve! Ótimo para um inverno quentinho e aconchegante.
    Espero que gostem! Se vocês fizerem comentem aqui no post como foi a experiência de vocês e se tem alguma dica nova!

    Love,
    Raquel

//EN🇬🇧

    This soup and the toasts can be customized however you like. I loved the recipe and honestly found it tasty and light! Perfect for a warm and cozy winter.
    I hope you like it! If you make it, leave a comment here on the post telling me how your experience was and if you have any new tips!

    Love,
    Raquel